發現新蔬食
『御蓮齋』以母親的名字命名，用感謝母親養育之恩的心，借由主廚精湛的手藝、呈現出最完美的作品，以最真誠的服務，將美味獻給每個人。
蔬食，響應了生態永續的環保及健康。以精緻化的美食、多樣化的料理，讓更多人可以更無憂慮地盡情享受蔬食生活。
當月新菜色
我們每個月也推出不同口味的新菜色，為了來御蓮齋用餐的每一位，每次都會有不同的體驗。
經典菜色 多元化的饗宴
御蓮齋擁有各式各樣來自世界各地的異國料理，新鮮美味生菜沙拉吧、道地中式料理、義式田園美食、日式和風和食、美味港式飲茶、精緻西餐糕點、頂級蕈菇濃湯、香醇冰滴咖啡、哈根達斯冰淇淋等多達200種以上的料理，在享受蔬食的同時也可以體驗各式各樣的多種選擇。
我們的願景
成為世界最大、優質、健康、環保、正向的素食集團！
優質：專業、認真、品質
健康：天然、營養、美味
環保：貢獻、愛心、感恩
正向：熱情、正見、正念、正思惟
我們的特色
頂極、精緻、美味、多樣 的蔬食美饌佳餚。.
我們的信念
堅持用頂級與新鮮的食材作為用料準則。
秉持御用廚藝與顧客至尊的理念永續經營。
我們的廚師團隊
葛建均
廚務總監
每月至少來吃一次 無肉新時尚
蔬食會讓你健康又迷人，對很多年輕人來說，並非每餐都嚴格禁絕奶、蛋、肉，而是很有理念地奉行「多蔬果、少魚肉」原則。 這些人沒有為自己貼上「素食」標籤，很自然就過起了「蔬食」生活，「蔬食，不只是一種食物選擇，而更可能是一種價值選擇，一種生活態度！」飲食、生活型態的轉變，正反映了現代人對環境生態、對動物生命的醒覺與思考。
「週一無肉日」，希望大家都至少在週一無肉，讓地球喘口氣。
陳偉裕
日式主廚
林錫慶
義式主廚
