麻油又名胡麻油,性溫味甘,其主要成份有蛋白質、脂肪、鐵質、鈣、磷與維生素B1、B2、A、D、E等,而其中脂肪是以不飽和脂肪酸佔多數﹝90%以上﹞,是構成細胞不可或缺的因子。

黑麻油的功效有補血、潤腸、烏髮、通乳、長肌肉等作用,因此是產婦坐月子期間用來補氣血的很好材料,也是民間傳統坐月子最普遍用來烹調各式各樣麻油膳食的材料。

和老薑炒熱後,有去寒保暖、加強新陳代謝、活化內臟、預防子宮動脈硬化阻塞之功效。

從養生的角度來看,平常容易便秘民眾,若並非特殊疾病引起,適度補充芝麻或新鮮麻油有一定的助益。

「黑麻油具有補中益氣、茲養五臟的功效,大量的不飽和脂肪酸可去除膽固醇,豐富的前列腺素還能抗衰老。

從養生的角度來看,平常容易便秘民眾,若並非特殊疾病引起,適度補充芝麻或新鮮麻油有一定的助益。芝麻有潤燥滑腸作用,可促進腸蠕動。此外,根據本草備要等典籍記載,芝麻、麻油可涼血解毒,止痛生肌,非屬燥熱食材。」

 

黑麻油的營養

  • 亞麻油酸:為人體無法自行合成的必需脂肪酸,幫助抗氧化、發炎,防止壞膽固醇在體內沉著
  • 鈣:強健骨骼及牙齒安定情緒
  • 維他命E:幫助抗氧化,使皮膚潤澤,減少老人斑的沉積。
  • 芝麻酚:抗氧化、抗發炎
  • 維生素B、A:維持人體健康機能必需

資料來源:

http://www.17itaiwan.tw/DOC_1951.htm

http://blog.ccto.com/index.php?option=com_content&view=article&id=1285:2012-11-22-07-32-30&catid=79:shangi&Itemid=168